Cuisine orientale

Présentation de la formation

Dans cette formation composée de 3 modules, vous trouverez toutes les informations nécessaires pour vous spécialiser dans les recettes orientales, que vous soyez simple amateur de cuisine ou bien professionnel. D’ailleurs, si vous avez déjà suivi la formation « Devenir chef à domicile », sachez que cette formation courte est un excellent complément et qu’elle vous permettra d’ajouter de nouvelles cordes à votre arc.

Ensemble, nous aborderons la cuisine turque, israélienne, maghrébine et libanaise. Les recettes sont accompagnées de précisions linguistiques et historiques qui vous permettront de comprendre les origines des plats et d’en mettre plein la vue à vos convives lorsque vous leur présenterez les différents mets.

Nous ferons un point sur les aliments interdits en fonction des religions afin de respecter les traditions. En effet, la cuisine israélienne est consommée par des personnes de confession juive, tandis que le Maghreb, le Liban et la Turquie sont des pays musulmans. Il est donc indispensable de connaître les obligations religieuses de ces pays. Si vous êtes chef à domicile, vous devez vous adapter aux coutumes de vos clients. Nous verrons donc les aliments à éviter, notamment l’alcool et le porc. Cette formation est ponctuée de boissons sans alcool, propres à chaque pays. Vous pourrez ainsi élaborer des plats 100 % faits maison.

Vous apprendrez l’authentique recette du taboulé libanais, ainsi que le poğaça et plein d’autres recettes. Des entrées fraîches et pleines de saveurs qui feront l’unanimité auprès de vos invités. Nous vous enseignerons également les recettes de nombreux pains d’accompagnement : pain de Shabbat, pita, bretzel de Jérusalem…

Nous vous dévoilerons les recettes des plats principaux les plus appréciés et les plus sophistiqués. Toutes les recettes sont détaillées étape par étape, ainsi vous pourrez facilement les réaliser. Puis vous terminerez votre voyage par les desserts. Naturellement, le miel, la fleur d’oranger et le sucre sont des éléments prédominants. En sortant de ce module, vous saurez préparer la pâte à chebakia, les makrouts et serez même en mesure de faire des flans raffinés, délicatement parfumés.

N’attendez plus pour parcourir notre éventail de recettes orientales, dont certaines nous ont été transmises par de grands chefs.

Objectif pédagogique : Maîtriser les notions fondamentales pour préparer vous-mêmes des entrées, des plats et desserts orientaux.

Durée estimée : la durée estimée de cette formation en 3 modules est de 12h, soit 4h par module. Vous disposez de 18 mois pour achever votre parcours pédagogique à compter de votre date d’inscription.

Niveau : Aucun prérequis.

Public : Tout public.

Pré-requis technique : accès à un ordinateur ou à une tablette fonctionnelle avec des logiciels à jour permettant d’écouter des fichiers multimédia et connexion internet opérationnelle.

Inclus dans cette formation courte :

• 3 modules au format PDF ;
• 3 fichiers sonores au format mp3 ;
• notre support qui est là pour répondre à toutes vos questions.

CERTIFICATION

Il y a un examen final de 15 questions à faire en ligne pour valider vos connaissances mais il n’y a pas de certificat Formalis pour cette formation courte.